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作为咖啡媒体人，我格外珍惜每一次可以去咖啡原产地的机会。去年十月我就有幸去了一趟云南普洱的咖啡产区，还在晴开咖啡农场里种下了一颗瑰夏咖啡宝宝。不仅如此，我还参加了咖农“武林大会”，去到不同的咖啡庄园和村子里，真实地跟咖农们面对面聊天，听他们讲述自己如何克服各种困难，一步步生产出高品质云南咖啡的故事。
那一次其实是星巴克组织的“跟星巴克回云南”活动，由星巴克的伙伴（员工）们做领队，踏上云南的土地，感受产地咖啡文化的魅力，真实地去体会云南产地的发展和变化。整个旅程既丰满又接地气，跟我们同车的还有一位星巴克的农艺师，在路上也不忘给我们科普产区知识。
星巴克为什么会组织这样的原产地活动？
都有谁能参加呢？
01
星巴克原产地之旅
咖啡师伙伴的圆梦计划
星巴克不仅在全世界采购咖啡豆，还在全球范围内建立了10个种植者支持中心，通过提供免费的农艺师指导、先进的咖啡种植技术和资源，还有投入资金协助当地基础建设、农民教育等，旨在可持续的协助咖农提升咖啡质量，改善他们的生活。
星巴克全球首个自有庄园阿尔萨西亚庄园
2012年，星巴克在中国云南建立了首个亚太区种植者支持中心，从云南直采购咖啡豆，把优质的云南咖啡呈现给世界咖啡爱好者。
星巴克的原产地之旅，就是以这些产地的种植者支持中心为目的地而开展的旅程。它其实是星巴克员工福利的一部分，只要成为星巴克的员工，也就是星巴克内部常说的“伙伴”，就有机会参与。
伙伴这个称谓在星巴克代表了平等和关爱，每年星巴克都会开放名额给伙伴，而且不限岗位，不论是咖啡师，烘焙师还是运营管理岗位，都有机会申请。
云南产地之旅的“伙伴”专属围裙
溯源咖啡故乡是许多咖啡从业者的梦想，但是产区大多在偏远地区，对一般人来说并不好实现。星巴克发起的“原产地之旅”正是助力伙伴圆梦，也是对伙伴发展的投资，让他们深入了解全球咖啡产业链，拓宽咖啡视野。今年就有150多位星巴克中国伙伴参与其中，有幸去到世界各地的原产地。
那么在原产地都能见到什么，学到什么？
02
从最后十英尺
回到种子发芽的土地
「云南原产地之旅，补全了我对咖啡产业链的认知。」
去过云南产地的星巴克伙伴李索索说：“云南原产地之旅让她大开眼届，补全了我对咖啡产业链的认知。”在出发之前，星巴克刚刚上新了一款云南保山的臻选咖啡，她也门店跟顾客分享过这只咖啡，带着对这只咖啡的好奇心，她和全国各地的伙伴们一起来到了云南。
在这次行程中她实现了许多咖啡生涯中的“第一次”，第一次看到了咖啡树，第一次亲手采摘了树上的咖啡浆果，尝到了咖啡樱桃的味道，在星巴克合作的鑫瑞示范农场，她第一次了解到咖啡树的养护方法，看到了书本上才能见到的病虫害的治理方法：“一片咖啡树可能就会因为天牛、叶锈病而无法收成，导致咖农巨大的损失。星巴克的农艺师的工作就走访各地的合作社和农场，不断教授正确防治技术给咖农们，他们真的是咖农和咖啡树的守护者！太令人敬佩了！”
在星巴克的种植者支持中心，接待他们的是星巴克的种植者支持中心的负责人，在云南深耕了十多年的伙伴Alan，热情地输出关于咖啡产地的知识。这对李索索来说就像是打开了新世界的大门，咖啡鲜果在采摘之后，是如何进行加工处理，变成商品在全世界流转，这些知识虽然与日常的门店出品距离很远，但补全了她对咖啡产业链的认知。李索索跟杯测师们一起进行杯测，杯测师团队平均日品咖啡 600 多杯，十年累计杯测超 51万杯。
最令李索索记忆深刻的是参观普洱美丽星村时的一个小细节。“美丽星村”是滇沪合作帮扶计划的其中一部分，星巴克捐助的中国乡村发展基金会公益资金也参与其中，通过各种帮扶项目，为当地的村民带来增收，为乡村的经济社会发展带来振兴和发展。
索索在南岛河村的一个公益图书馆看到了很多捐赠的书籍和衣物，“原来大家的爱心真的被传递到了产区，帮助到了需要帮助的人”，索索说看到那些捐赠图书的那一刻，真真切切地感受到了星巴克作为一个咖啡企业的社会责任感。
李索索说云南产地之旅的行程其实非常紧凑，但是同行的每一个伙伴都非常兴奋，没有人喊累。
「朝圣阿尔萨西亚，见证星巴克的与时俱进」
Marsco是星巴克臻选上海烘焙工坊的伙伴，他在前不久有幸去了阿尔萨西亚庄园——星巴克的首个自有庄园，也是位于哥斯达黎加的“种植者支持中心” ，具有“产学研”一体的独特身份，这在全世界的咖啡零售行业都是独一无二的。
星巴克全球农学总监Carlos Mario Rodriguez
在抵达阿尔萨西亚庄园的第一天，Marsco就参与了一场有趣的破冰活动“咖啡鲜果采摘比赛”，他跟来自美国的一位星巴克生豆买手组队，因为他们坚持只采摘熟透的深红色果实，获得了比赛的胜利。这让Marsco理解了为什么高品质的咖啡都需要人工手采，以及星巴克对咖啡红果品质的高要求。
在四天的行程里，他与农艺师交流，了解到“开源农学”，也真实看到星巴克在研发培育新树种及推动当地咖啡种植水平提升方面的举措。在所有种植者支持中心，星巴克会无偿地把农艺研究成果和技术，甚至把更能抗霜冻的新品种咖啡苗分享给农户和种植者，帮助他们提升产量和增加收入，引导农民按照星巴克的采收标准来种植咖啡，不使用化肥和农药。这样为咖啡的可持续发展作出贡献，也带动了整个咖啡种植业的发展。
农学中心的咖啡苗圃-正在培育的新咖啡品种
Marsco说，在这趟旅行中，他切实感受到了星巴克社会责任的落地，改善了咖啡农的生活。“拜访当地妇女咖啡种植合作社时，我发现咖农们对星巴克极为敬重，起初我对此感到惊讶。后来与她们交谈后才明白，这是因为他们感激星巴克默默做了许多实事。我们还参观了星巴克资助建设的幼儿园，看到孩子们在那里快乐玩耍，妈妈们安心工作，那个场景温馨而美好。”
伙伴们共同品鉴云南咖啡
“原产地之旅”并不仅仅是星巴克为伙伴报销差旅这么简单，而是为伙伴连结和发展的一种投资。当来自全世界热爱咖啡的伙伴们，包括烘焙大师、生豆买手、农艺师、门店咖啡师都对Marsco从中国带去的云南咖啡纷纷竖起大拇指，那一刻，他感觉无比自豪。
那么从原产区归来的伙伴们，他们第一时间会做什么呢？
当然是把这份沉甸甸的产地回忆再次传递给更多的人！
03
把风土的故事还原杯中
不得不说星巴克是懂咖啡师的，回到产区，就像是把拼图最关键的一块补充完整。
从门店溯源产地，对于一线的伙伴们来说，让书本上的咖啡知识变得具象化，也见证了星巴克在产区实实在在做的事情。
李索索说回到沈阳门店，她持续做了三四场分享会，有的是对伙伴们分享，有的是跟顾客。她还迫不及待的在自己的社交媒体上分享这次云南之行的体验。
索索也得到了顾客的积极反馈，比如“从来不知道星巴克在云南做了这么多帮助当地咖农的事情啊！”“感觉手中这杯咖啡的意义更重了！”
在我跟星巴克去云南的那一趟旅程中，最让我感动的部分是万人参加的咖农武林大会，会场内星巴克对合作的云南咖农“保质保量”提供优质咖啡豆进行表彰，而会场外咖啡师伙伴们做咖啡给咖农们喝，感谢他们一直的辛劳付出。
写这篇文章的时候，我刚好在朋友圈看到五月天主唱阿信在自媒体上写的一段话，戳中了我的心。我想每一个曾经在星巴克感受到温暖的人都会有共鸣：“从入冬的热拿铁到初夏的冰美式，店员们在悲伤画过无数的笑脸、爱心、打气字句的日子里，我完成了人生中的第二张作品。那年，我25岁，那个咖啡馆，叫做Starbucks。”
对我而言，咖啡是一个媒介，星巴克用“咖啡”连接了不同的人，它不仅仅关注咖啡的品质，更关心着种咖啡、做咖啡、喝咖啡的人，还有整个咖啡行业的未来。星巴克的品牌文化也聚焦在人的价值和发展，并且持之以恒地用各种方式推动这个价值观，这便是我一直以来选择和喜爱星巴克的原因。
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